(電子商務(wù)研究中心訊) 近日，餐飲新零售平臺服務(wù)商“食云集”宣布獲千萬級美金A+輪融資，本輪融資由藍(lán)馳創(chuàng)投領(lǐng)投，SIG(海納亞洲創(chuàng)投)、啟明創(chuàng)投、BAI(貝塔斯曼亞洲投資基金)等跟投。這是繼獲BAI與啟明創(chuàng)投領(lǐng)投的千萬美金融資后，食云集半年內(nèi)獲取的第二輪融資。
2017年，國內(nèi)餐飲市場總體規(guī)模突破4萬億元，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的滲透，數(shù)據(jù)、場景、體驗對餐飲提出了新的要求，線上線下深度融合提供新零售體驗的餐飲新零售模式得到更多關(guān)注。盒馬鮮生正熱，超級物種緊跟，阿里巴巴和騰訊先后從“吃”這個場景切入新零售，側(cè)面印證了餐飲市場和線下流量的巨大價值，而更多的餐飲品牌也在新零售語境下尋求轉(zhuǎn)型和升級。
“無論是傳統(tǒng)餐飲品牌還是互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌，在趕追新零售勢頭之時都面臨著轉(zhuǎn)型成本高或缺乏經(jīng)驗難以推動、快速規(guī)?；瘡?fù)制難、合規(guī)及運(yùn)營成本高等問題，而這些是食云集提供的餐飲新零售基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)所要解決的問題”，食云集CEO吳皓表示。
食云集主打白領(lǐng)餐飲零售市場，通過為精選餐飲品牌提供基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)，幫助其迅速實(shí)現(xiàn)新零售轉(zhuǎn)型和降本增效的快速擴(kuò)張。食云集的基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)體現(xiàn)在三方面：
一、基于提升餐飲零售商效率和終端客戶體驗的共享空間硬件服務(wù)。從物理空間和設(shè)施的角度來看，食云集為入駐的餐飲品牌提供各自的操作售賣空間，也提供共享堂食區(qū)、共享后廚及外賣窗口?；趯Σ惋嬤\(yùn)營的深度理解，食云集對功能操作間設(shè)置、流程動線、設(shè)備選用等硬件基礎(chǔ)設(shè)施方面在規(guī)劃之初就考慮了操作合規(guī)、作業(yè)高效、食安溫控等線上線下結(jié)合的復(fù)合運(yùn)營訴求，從源頭上提供最優(yōu)餐飲運(yùn)營環(huán)境。
二、基于餐飲服務(wù)新零售化及賦能的軟性服務(wù)。餐飲新零售對于大部分餐飲品牌都是新命題，硬件基礎(chǔ)之上，食云集提供一整套的軟性服務(wù)，基礎(chǔ)服務(wù)包括線下的合規(guī)性及證照、共享員工、共享服務(wù)員等等，也包括自主研發(fā)的SaaS平臺和包含自身渠道在內(nèi)的多個線上渠道的建店推廣以及相關(guān)培訓(xùn)。
三、基于流量和數(shù)據(jù)的上下游撮合服務(wù)及可預(yù)期的渠道價值。食云集扮演更多的是撮合的角色，比如外賣平臺對接、食材采購，甚至未來的員工住宿等問題，食云集都可以找到更多的供應(yīng)商對接B端用戶的需求并幫助解決。食云集自帶的互聯(lián)網(wǎng)屬性及自身的科技因子使線下流量線上化，基于數(shù)據(jù)的服務(wù)能夠進(jìn)一步滿足B端餐飲商戶及C端群體個性化的需求，并根據(jù)運(yùn)營數(shù)據(jù)優(yōu)化調(diào)整，流量變現(xiàn)價值也可預(yù)期在進(jìn)一步規(guī)?；箫@現(xiàn)。
通過線下基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)賦能，食云集把整個餐飲供應(yīng)鏈上下游串起來，實(shí)現(xiàn)多方共贏，監(jiān)管變得簡單集中、消費(fèi)者得到體驗升級和更多選擇。“更重要的是，通過軟硬結(jié)合的深度服務(wù)和賦能，餐飲商戶得以迅速跟上新零售趨勢，并專注于自身產(chǎn)品和服務(wù)的創(chuàng)新提升，自主發(fā)揮觸達(dá)和服務(wù)消費(fèi)者的能力，這是基礎(chǔ)設(shè)施對于零售的意義。餐飲零售化進(jìn)程中，一定會伴隨這樣基礎(chǔ)設(shè)施的革命。”藍(lán)馳資本執(zhí)行董事吳佳捷表示。
目前食云集單個線下店面積為500-1000平米,配運(yùn)營人員負(fù)責(zé)堂食引導(dǎo)、外賣分揀、場地安全，經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化改造后，可同時容納25到30個餐飲品牌拎包入駐合規(guī)經(jīng)營。其中各餐飲品牌擁有15-20平米獨(dú)立空間用于后廚燒制生產(chǎn)，其它包括堂食區(qū)在內(nèi)的前廳，包括物料區(qū)在內(nèi)的后場各功能區(qū)域，以及獨(dú)立外賣取餐區(qū)等所有空間均為共享。
吳皓說：“同樣圍繞吃這個場景，很多人會將我們和盒馬模式對比，盒馬和永輝有自成一體的生態(tài)系統(tǒng)，而食云集專注于餐飲，且專注于做商戶的基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)，我們目前不會做自己的餐飲品牌，但是我們希望食云集的平臺能幫助更多餐飲品牌做好標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；?，從而在這個開放的平臺上生長出中國的肯德基麥當(dāng)勞。”
從2016年進(jìn)入餐飲新零售領(lǐng)域，食云集在紅杉中國、戈壁等老股東的支持下迅速發(fā)展，目前已有7個線下聯(lián)合餐飲空間，總面積近萬平米。經(jīng)過一年多的經(jīng)營與發(fā)展，餐飲品牌庫資源已達(dá)400多家，已合作的餐飲品牌中聯(lián)發(fā)品牌近50%。食云集場地內(nèi)的優(yōu)秀商戶，在15平米的獨(dú)立生產(chǎn)空間內(nèi)月銷可超30萬元。同時隨著線下體驗的持續(xù)強(qiáng)化，食云集所在場地的商業(yè)地產(chǎn)價值亦被進(jìn)一步激活。
目前，食云集所有門店均實(shí)現(xiàn)盈利，新一輪融資將助力食云集全面推進(jìn)服務(wù)模式精細(xì)化打磨及標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、食品安全方面的持續(xù)投入、高層次人才引進(jìn)和一線城市的進(jìn)一步擴(kuò)張，未來一年食云集計劃拓店30家。(來源：品途商業(yè)評論 文/任思）
